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步骤 1 大蒜去除外皮捣成蒜泥备用2 炒锅放油，下入花椒一起，小火炸香3 将烧热的油倒入蒜泥的碗中倒油的时候在碗上放一个小漏勺，防止花椒进入4 热油可以立即逼出蒜的香味，给蒜增色不少。
一大蒜去除外皮二将去皮后的大蒜捣成蒜泥备用三炒锅放油，下入花椒一起，小火炸香四将烧热的油倒入蒜泥的碗中，倒油的时候在碗上放一个小漏勺，防止花椒进入五热油可以立即逼出蒜的香味，给蒜增色。
自制蒜油的做法1蒜剥好，剁成蒜末，我用的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正2锅里下入食用油，油温六七成热时放入蒜末3小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆4。
做法 1将大蒜剥皮，切成薄片红辣椒切碎2平底锅中倒入特级橄榄油，烧热后转小火，加大蒜片煎炸至香味溢出，慢慢转成大火，直到蒜片变色呈金黄色时熄火，以余温将蒜汁烫成略焦黄，加入红辣椒末拌匀即可。
香油50克 色拉油1200克 制法1大蒜青椒洋葱均绞成泥，和匀后装入容器内，加香油搅拌均匀2炒锅置火上，放入色拉油烧至七八成热，将油徐徐浇在容器内蒜泥青椒泥及洋葱泥上，边浇边用筷子搅动，使之受热。
热米线就是用涨水烫好后加肉汤，加quot盖冒quot肉韭菜葱香菜豆芽苤菜根泡菜酱油盐味精辣椒油煳辣椒粉剁鲜椒豆酱花椒油蒜油姜水芝麻花生碎油炸香菌脚等佐料，除了quot盖冒quot，基本。
1大蒜去除外皮捣成蒜泥备用2炒锅放油，下入花椒一起，小火炸香3将烧热的油倒入蒜泥的碗中倒油的时候在碗上放一个小漏勺，防止花椒进入4热油可以立即逼出蒜的香味，给蒜增色不少，用这样的蒜汁来做夏季。
将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可10 蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝白肉和油辣子蒜油酱油和陈醋拌匀即可凉拌凉皮的制作要诀 蒜油大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。
白蒜和红蒜分别绞碎成小颗细粒，用大火把油烧开先放红蒜，后放白蒜，放好慢慢的搅动油，主要用锅铲在底部经常铲动，防止粘锅放蒜时用锅勺慢慢逐个放到油里面炸到蒜变成金黄色，关火，倒出，放进麦芽糖蒜头油。
最后一步 点击查看大图 用另一个小锅烧开水把米线烫一下捞起放入碗中，只要半碗就可以，把煮好的稀豆粉舀三勺浇在米线上，舀两勺炒好的蒜油，油辣椒花生芝麻香菜末香菇酱即可稀豆粉200克，米线100克，精盐3。
应该是这个意思吧做一次试试看吧秘制调味油 原料糍粑辣椒1000克 大蒜200克 青红椒各50克 洋葱100克 八角10克 小茴10克 香叶3克 花椒适量 冰糖30克 香油50克 色拉油3000克 制法1大蒜捣成泥，装入容器内待。
云南风味凉米线 凉米线从小就吃，小时候每逢周四乡里赶集才能吃上一碗家乡的凉米线少不酱油酸醋蒜水酱油辣椒芫荽，很简单，但儿时的味道一直不能忘怀凉米线成败的关键就在于卤汁，咸酸甜麻都集中在。
10 蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝白肉和油辣子蒜油酱油和陈醋拌匀即可凉拌凉皮的制作要诀 蒜油大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。
要看炸多少了，如果多的话，就锅中放油，不能太多也不能太少，多了炸的时候就会溢出来，少了就不会金黄色，油温在6成热的时候下蒜蓉，不能小火，因为蒜蓉里有水份，小火的话会寝油，而且炸不干会变黑，要中火顶着炸，用。
炸洋芋配料盐巴，味精，少量花椒面，蒜油，马铃薯和熟黄豆面蒜香油把蒜切好不要太小，倒入七成热的油中翻炒，待有蒜香味溢出的时候关掉火，把蒜通过滤网捞出即可炸洋芋是云南四川乃至西南地区都流行的一种特色。
鳝鱼帽子”4米线用开水烫熟一两分钟即可后大碗盛起，舀入滚烫的猪骨汤，浇上“鳝鱼帽子”，放上香菜薄荷葱花韭菜油辣椒花椒油大蒜油等佐料一碗地道的云南美食鳝鱼米线就大功告成了。
酸辣米线是川渝地区的特色小吃，酸酸辣辣非常开胃，过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料佐料生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片及五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片。
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