云南泡皮米线怎么做 云南泡皮米线怎么做才好吃
一般用开水泡，3分钟就差不多啦，我就是这样泡的不过泡的米线就是不如米线店里的好吃。
云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长特点米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度。
米线先用冷水或温水浸泡，时间不可超过一小时，泡软后立刻捞出沥干，用筷子将米线稍微搅散，在炒的时候米线较不会结成一团不可使用热水浸泡，会让米线在炒的过程中断成细碎如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿。
做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米，海。
云南米线的做法步骤如下1盐，排骨，鸡肉整鸡，筒子骨，豌豆，姜等大料放锅里煮清汤回民的则是牛羊肉清汤，红烧汤做汤头2生猪肉片汆肉最好浇汤前先放，香酥，煮汤用的排骨，剁成块的鸡肉，猪皮。
具体做法如下需要提前准备好的材料包括云南干米线酱菌粉沾水腊肠小白菜1原料如图2将干米线放入锅内，与适量冷水一起煮，开锅2分钟后，关火，焖8分钟即熟3捞出过水备用4锅内加入适量清水。
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