过桥米线不像米线怎么做 不辣的过桥米线怎么做好吃
1过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系过桥米线起源于蒙自地区2过桥米线汤是用大骨老母鸡云南宣威火腿经长时间熬煮而成的过桥米线由四部分组成一是汤料覆盖有一层滚油二是佐料，有油辣子味精。
放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可小诀窍浓汤中的油不能舍弃，过桥米线就要靠它来确保温度，以烫熟所有的材料也可根据个人口味放各类肉片时蔬但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放。
其实想要制作过桥米线非常的简单，下面小编就来和大家讨论一下该怎么样去做正宗的过桥米线想要做出正宗的过桥米线，首先在材料上面要准备的比较充分不仅仅只需要米线，除了米线之外还需要一些鹌鹑蛋，豆腐皮，干香菇，火腿肠。
过桥米线的吃法 过桥米线由汤片和米线佐料三部分组成吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油味精胡椒面，然后将鸡鸭排骨猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万。
干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏食用时，再蒸煮涨发干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味”云南过桥米线制作方法 原料配方上等籼米多少不限，制米线用，猪排骨大骨整鸡整鸭。
过桥米线由汤片和米线佐料三部分组成吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油味精胡椒面，然后将鸡鸭排骨猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免。
原料鸡脯肉 猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块各20克 ，水发豆皮白菜心碗豆尖葱豆芽菜蘑菇各50克，米线200克制法1把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘。
韭菜200g 小葱适量 姜50g 大蒜5瓣 豆腐干100g 小米辣适量 黄豆芽200g 胡椒粉适量 盐适量 味精适量 香菜适量 自制过桥米线的做法步骤 1 所需要的材料，根据人数来决定买多少，我今天做的是八人份的 2。
红艳香辣好吃不上火，多吃不腻过桥米线制作 原料 1 米线 2 素菜 小青菜 豆芽 木耳 金针菇 平菇 千张 荤菜 鸡丸鱼丸 蟹棒 桂花肠 亲亲肠香肠火 腿牛肉排骨3 鲜高汤 香辣酱料 麻油 油泼辣子。
至于你要自己做的话，贴一下做法～原料 鸡脯肉猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块各 20 克， 水发豆皮白菜心碗豆尖葱 豆芽菜蘑菇各 50 克， 米线200 克 制。
滴几滴香油，撒上葱花即可 小贴士 因为是新鲜的米线所以不能煮时间太长，放小萝卜叶之前放点盐可以使绿叶菜更好看做出来的图片。
辣椒油，五香粉，再加入熬好的汤100克5最后将一碗米线，一盘荤鲜料，一盘素鲜料，一碗汤，一碟秘制酱料上桌，这样一份云南过桥米线就做好了注意鲜料可以自己选择搭配，不一定要按照我文章中所说的搭配。
隐藏广告 在一家小店吃过桥米线，很好吃，老去吃，进到厨房想看怎么做，结果被那儿的脏乱惊呆了，也忘了学艺，以后也没再去好像是一碗盛着鲜虾仁，咸瘦肉，豆芽，米线，另外有一碗老鸡汤，浮着黄黄的一层油，想是这层。
餐桌上已备好醋 麻油 油泼辣子供客人调兑 爽口滑嫩的米线，沉浸一碗鲜美的汤汁中，再加上香辣的酱料，绝对是十足的美味，再加上它热量不高，在享受美食的同时，你还可以保持苗条的身材过桥米线做起来很简单。
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