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酸汤锅底是由西红柿秘制发酵的米酸加葱，蒜，姜，盐配制而成的自然酸汤，汤中加枸杞，黄豆芽少量红枣和香菜发酵 首先用半斤大米放在一个大号容器中最好有盖加入5斤清水，开盖子放至24小时期间可每46小时将。
酸汤锅的做法步骤准备材料1自己腌制的西红柿酸的，这个是整锅汤的底料，准备300克左右，4个人的火锅已经够味啦大概长这样，还有比这个小的西红柿 2盐100g鸡精20g胡椒粉20g老姜蒜苗葱。
金针菇 适量海带扣 适量泡发木耳 适量辅料油 适量盐 适量十三香 适量芝麻酱 适量火锅蘸料 1袋韭菜花 适量腐乳 适量大蒜花 适量小红椒 2个步骤准备酸汤，西红柿洗净我一起将其他食材也洗。
云贵酸汤火锅底料的来源 贵州的饮食口味是以酸辣为主的，而这其中的酸指的就是用这种小西红柿专门酿造出来的贵州有很多著名的饮食，比如说酸汤鱼酸汤火锅，都是用的这种酸才能做出最地道的口味据当地的村民说，这种。
1最先，解决好西红柿，用开水浇在西红柿上能够 轻轻松松除掉西红柿皮，在西红柿里放13汤勺的盐腌制后粉碎预留酸菜火锅底锅的较大的窍门就在西红柿上，即能提鲜，又能提色，另外还能健脾开胃哦2葱蒜切末，姜。
2 锅中热油，炒香葱姜蒜，加入牛肉西红柿醋和番茄酱搅拌，然后加入适量的水和盐，煮沸后将鸡精搅拌均匀，酸汤即成准备好相应的材料，这些材料中除了芹菜是平时可以存放在冰箱里的食材另外酸菜牛肉乌冬面都不。
红酸汤做法一 原料小西红柿10千克，白酒250克，盐30克做法将西红柿洗净擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可红酸汤做法。
然后加入适当的火锅底料，酸汤得到了重新升华，起锅烧油，放入蒜和姜片爆香，然后将切好的牛肉放在锅里爆炒，最后，加入味精，蚝油和酱油调味就可以出锅了把前面准备好的乌冬面下入火锅酸汤里面，依次加入我们炒好的牛肉粒。
贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃贵州酸汤火锅的做法 1冬瓜，五花肉，番茄，豆腐，玉米，莲藕，素鸡，红薯粉洗净切片2年糕，平菇，蘑菇，腐竹，肉丸洗净切片3酸汤底料一份开涮。
我觉得还好，不是特别辣吃火锅就是在吃火锅底料，底料熬成的汤底是火锅的灵魂菜品鲜美，搭配各式各样的汤底，那滋味，简直让人难以回魂每种口味的火锅都有自己独特的韵味，而酸辣椒金汤火锅底料也不例外酸辣金汤。
苗家酸汤鱼火锅 属于贵州黔东南苗族侗族自治州美食，具体做法如下原料清水江角角鱼1500克，桄菜芋荷菜500克 调料精盐，味精，胡椒粉，鱼香菜，木姜籽，野葱，生姜，蒜瓣，小青椒辣味较重的清酸汤红酸汤。
2西红柿10千克白酒250克盐30克 方法步骤 1 先小小介绍下红酸汤吧，红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，并成为我国三大特色火锅底料之一1据介绍，红酸汤是凯里地区苗族人民有千年 历史 的民族传统食品，它所。
放几根上海青面熟以后捞出放入凉水中，这样做出来的乌冬面口感更劲道，做好以上这些之后，捞出冬眠放入，刚才已经调好的料汁中，搅拌均匀一道简单美味的酸汤火锅，乌冬面就做成了 这么简单，你学会了吗。
麻辣火锅底料可以放酸汤这个可以更具自己的个人口味来调麻辣火锅起源自泸州小米滩，因以前长江边上的船工跑船常宿于泸州小米滩，停船即生火做饭驱寒炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒花椒祛湿，有驱除。
可以一起吃的，吃火锅主要是底料，这两样放在一起，吃没问题，根据个人的口味。
这种火锅营养非常丰富，酸汤火锅的汤底一般用大米番茄辣椒等在坛中发酵，制出自然酸汤，或者用番茄酱熬制而成，营养十分丰富汤中的“酸”以乳酸为主，还含有一定量的苹果酸和柠檬酸乳酸可以增强肠道免疫力，柠檬酸。
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