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1、正常新鲜的枣是甜的，苦的说明枣坏了，变质了，不能食用了枣食用价值可供鲜食，枣的果实味甜，含有丰富的维生素CP枣可以说是一种非常好的水果，吃枣可以补血降压增强人体免疫力同时，枣里还含有大量的维。
2、1可能是红枣由于时间太长而生了枣虫导致发苦2或者由于放置的地方由于潮湿炎热而变质了3可能发霉了，长了黄曲霉毒素，这是巨毒啊，黄曲霉毒素不溶于水普通高温分解不了的人吃了对身体危害很大一般干红枣最。
3、红枣略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的红枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味散装的含水量都达1015%，口感好但不易保存，极易发霉发霉的红枣千万不能食用，所以在食用包装。
4、红枣略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的红枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味而散装的含水量都达1015%，口感好但不易保存，极易发霉发霉的红枣千万不能食用，所以在食用。
5、枣子会苦有三个原因，分别是没有成熟浸泡糖精腐烂变质1没有成熟 现在一些果农为了方便枣子运输，会在枣子还只有78成熟的时候就将其摘下，如果枣子还没有完全成熟，吃起来会有发苦的味道2浸泡糖精 现在枣子。
6、1变质 冬枣存放不当或存放时间过长，就容易出现变质的现象，这样冬枣中的营养成分会受细菌感染出现腐坏变质，导致吃起来发苦2还未完全成熟 冬枣发苦可能是冬枣还没有完全成熟导致的现在有些果农在冬枣还没怎么成熟的。
7、青枣有点苦还能吃吗1 一新鲜大枣苦原因 1很多果农在红枣还没有完善的情况下，急切发售，会用一些崔熟的化肥喷撒，使还未熟的枣太早的发售，未熟的枣便会有苦味的味儿2如果是大枣甜的有苦味，吃过以后余味是。
8、有可能是红枣的品种问题，因为像新疆的哈密大枣，其口感就带有苦味，这种是正常的现象但有的可能是时间放长了，水分流失也会造成大枣发苦。
9、很多枣农在大枣还没怎么成熟的时候，急于上市，于是用一些催熟的农药喷洒，让还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会带有苦涩的味道第二种，如果是枣子甜的发苦的情况，吃过之后后味是苦的，那可能不慎买的是“糖精枣”。
10、大枣发苦，很有可能是储存的时候储存不当所造成的，发苦的大枣一般是很难恢复香甜的口感呢。
11、枣特别的苦，可能是因为红枣放的时间太长了一些红枣储存时间一长，水分严重的流失，枣里面就可能长虫，这样红枣就会特别的苦。
12、因为水分的大量流失可能会造成其发苦所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会苦了2不新鲜了还有就是干红枣的质量有问题，质量有问题也可能就是会发苦。
13、会在冬枣七八成熟的时候就摘下，所以如果冬枣摘下来时间较短的话，吃起来就会有苦味冬枣发苦有可能是糖精枣，一些商家会将不甜的冬枣浸泡在糖精中提高冬枣甜度，这样的冬枣虽然甜度增加，但是吃起来却是先甜后发苦。
14、煮枣水发苦是因为枣发霉腐烂或者枣还没有成熟枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞。
15、如何清洗青枣 1小苏打加水青枣一般是不去皮，吃的是直接连皮吃的，所以必须清洗干净吃才干净卫生因此可以将新鲜的鲜枣买回来之后放入盆中，加入适量的水，同时在水里加入一些小苏打，让青枣在小苏打水里泡上半个小时。
16、但冬枣未成熟不是它味道发苦的唯一原因，如果我们购买的冬枣曾被放入糖精水浸泡很长时间的话，那这个冬枣就可能会因为味道甜过头了而吃起来又发苦的感觉，这样的冬枣是不能食用的1正常的冬枣无明显的青红分界，而糖精枣。
17、大枣坏了就是苦的，泡了水也会苦的大枣泡水之前，要检查一下，大枣心是否干燥，如果有变色烂心的，就不要泡水喝了，泡出来的水会苦的。
18、因为枣核里有一种成分是苦的，熬得久，就会把枣核里的成分熬出来建议粥快熟的时候再放枣1枣的果实味甜，含有丰富的维生素CP，除供鲜食外，常可以制成蜜枣红枣熏枣黑枣酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以。
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