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2大火烧开后转小火煮10分钟，就这样轻轻松松的做好清汤锅底 鸳鸯锅就这么做好了一麻辣锅底做法准备材料郫县豆瓣酱干辣椒段花椒八角香叶桂皮盐老抽葱切段新鲜姜切片 1锅中放入少许油，油；大概30分钟左右吧 9 用滤网滤去渣滓，留下清油 10 准备兑锅，葱姜，枸杞，香菇 11 将兑锅底料下入，包括之前熬制的火锅底料 12 加入鱼汤 13 将熬好的清油加入到辣锅中 14 终得鸳鸯火锅。
火锅底料干辣椒，麻辣料，豆瓣，葱，姜，大枣，盐做法1，猪大骨焯水，加葱姜，大蒜，放到电陶炉上，点开炖汤键即可2，炖到汤浓如牛奶就好了3，把清汤加入到鸳鸯锅里的一边，在制作麻辣底料4，锅里放油；牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒15两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方 白扣5克 草果5克 三奈35克 丁香3。
13放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈14倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可15鸳鸯火锅就做好了转放到电磁炉上炖就行啦哈哈，准备这些也让我忙活了半天呢热气来了，汤；#1608再放进2个段小葱，一个独头蒜切两截，两块姜，炒出香味#1609加香辛料包，炒匀#16010－11倒进骨头汤，稍煮无需等烧开，转到鸳鸯火锅内#16012清洗锅此次懵了一下，应当。
1准备好鱼丸蟹柳2茼蒿生菜香菜洗净3腐竹泡好4准备虾滑5准备好牛肉丸6鸳鸯锅中放入水，放入大葱枸杞火锅底料水开后放入喜欢的肉菜7煮熟后即可食用8将麻酱腐乳韭菜花；鸳鸯火锅的做法步骤33倒入料酒 鸳鸯火锅的做法步骤44盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压制30分钟 鸳鸯火锅的做法步骤55放汽开盖 鸳鸯火锅的做法步骤66将汤倒入鸳鸯锅中 鸳鸯火锅的做法步骤77麻辣与三鲜火锅底料各一包。
猪大骨，虾仁，燕饺，鱼豆腐，各种蔬菜火锅底料干辣椒，麻辣料，郫县豆瓣，葱，姜，大枣，盐做法1，猪大骨焯水，加葱姜，大蒜，放到电陶炉上，点开炖汤键即可2，炖到汤浓如牛奶就好了3，把清汤加入到鸳；一鸳鸯火锅底料的做法材料 1，红汤火锅黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克，鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾约500克，鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克制法见毛肚火锅同时准备火锅店专用底料一袋2，清汤。
鸳鸯锅主要是分清汤味和麻辣味两种，我先教你清汤味的锅底放的材料，红枣15g，京葱1段大小按个人口为，带壳的干龙眼20克，茴香5克，参须10克，大蒜子2瓣按个人口为，老姜20克亦按个人口味，香菇发水备好50克不必全部；鸳鸯锅火锅的做法 1配料牛油3斤，色拉油2斤，豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒15斤，生姜1两，大蒜1两，花椒15两，豆豉15克，宜宾碎米牙菜15克，冰糖1两，上等辣椒面2两，大葱1两3寸段2香料。
鸳鸯火锅锅底的做法清汤的做法首先我们需要把番茄用清水清洗干净后，用开水浇在番茄上这样子比较容易剥番茄皮，然后把番茄切成小块备用接下来我们需要把锅烧热，里面加入适量的油，然后把花椒大料八角放入锅里面炸，这；3最好使用菜籽原油即非精炼油，做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些 一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒菜油烧熟后再下牛油，其余过程不变 4麻辣烫 其实正宗。
鸳鸯火锅无非就是两种底料，一个清汤，一个麻辣，首先你得有一个鸳鸯锅，至于食材现在都有成套的配送，也可以到超市自己采购还是比较容易自己做的。
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