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看到猪皮发胀捞出来洗去污沫就可以了，让猪蹄更加香气入味根据人数的多少调整食材的量剁椒和生抽有咸味，尽量少盐yán喜欢吃辣的可以加辣猪蹄所含有的丰fēng富的胶原蛋白在煮的过程中会和结合水，转化成明胶，因此能够增强。

声名狼藉”的“藉”意思是杂乱成语读音shēng míng láng jí 成语注释 声名，名誉狼藉，杂乱不堪成语解释名声败坏到了极点形容人的名声坏到了不可收拾的地步成语出处史记·蒙恬列传“言其恶声。

请点击输入图片描述 焯水去腥 这个焯水不是单纯的用开水过一下，最好用锅放清水之前放入一些姜片，可以去掉一部分腥气请点击输入图片描述 酱油腌yān制去腥 酱油比较香，可以利用酱油的香气盖住猪蹄的腥气适合将猪蹄红烧，做成。

做熟的猪蹄，闻起来香气扑鼻，吃起来软嫩Q弹，一点也不显得油腻，难怪这么多人爱吃，又美味又营养，简直人见人爱呀猪蹄这么好吃，除了会正确的烹饪方法外，还要懂得如何挑选到好猪蹄，一旦猪蹄挑的不好，不仅口感差，可能。

小茴，葱，姜，炒香，加入水，加入适量生抽，蚝油，盐yán，味精，先开大火，再转中小火炖15小时至酥烂，然后火开大，酱汁略收干，圆蹄讲究酥烂入味，口即化，香气扑鼻香葱猪蹄，将猪蹄拔去毛桩，洗净jìng，用刀划口将。

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